お麩じゃがを作ってみました！

本に掲載されている料理を実際に作ってみました！今回は、”おふくろの味”といわれる肉じゃがです。

肉じゃがといっても、お肉は入っておりません。その代わりに車麩を使っています♪味が染み込んだ車麩は、お肉を入れなくても大満足の味ですよ！

材料（2人分）

車麩　2個
じゃが芋　2個
玉ねぎ　1/2個
ゴマ油　大さじ1
《A》
酒　　　　大さじ2.5
砂糖　　　大さじ1.5
しょうゆ　大さじ1.5
水　　　　1カップ

お麩じゃがの作り方

1

車麩はぬるま湯に浸けてもどす。水けをしぼって4つ切りにする。

2

じゃが芋は乱切りにして、耐熱容器に入れラップをし電子レンジ（600W）で4分加熱する。玉ねぎはくし切りにする。

3

鍋にゴマ油を熱し、車麩を炒める。2とAを加えて煮立ったら火を弱める。

4

アルミホイルで落とし蓋をして、10分ほど煮る。

煮汁が1/3ぐらいになったら落とし蓋をとり、時々混ぜながらじゃが芋が柔らかくなり、汁けがなくなるまで煮る。

お麩じゃがの完成

ポイントと注意点

• 車麩は両手ではさむようにして水をきると、崩れにくいです。
• きめが細かい新潟などの車麩を使うと、もどすのに少し時間がかかるそうです。（本掲載）
• 彩りのために、きぬさやを仕上げとして散らしました。（レシピにはありませんが冷蔵庫にあったので）

参考にした料理本

今回作ってみました料理は、主婦の友社/シラサカアサコさん(著)『シラサカアサコ+お麩研究部の　お麩ごはん。お麩おやつ。』に掲載されていた、お麩じゃが（250kal）です。

ゴマ油の風味がアクセントになり食欲が沸きます♪また、お麩に味がしっかりと染み込んでいてとても美味しいです。

冷めると味がなじむので、作りたてもいいですが、少し時間を置くと良いですよ。お弁当のオカズにも是非どうぞ。